Aunque los términos plancha y grill nos recuerden a cocinar a la parrilla en una barbacoa. Estas dos palabras hacen alusión a los utensilios de cocina usados para cocinar a la plancha. Ambas son excelentes herramientas de cocina. Los resultados finales son espectaculares y la elección final depende de los gustos y preferencias de cada uno. Cómo entendemos que es una decisión algo compleja, vamos a ayudarte a tomar la mejor decisión posible.
¿Plancha o grill?
La plancha de cocina es más sencilla de utilizar y controlar ya que su superficie es completamente lisa, esto también nos facilita su limpieza. Si no estás acostumbrado a cocinar en plancha y tienes poca experiencia con este tipo de utensilios. La plancha te va a resultar más fácil de utilizar y te va a ayudar a coger el punto a ciertos alimentos como el pescado, y algunas carnes más delicadas de cocinar de manera más intuitiva que el grill. Cómo desventaja de la plancha frente al grill, decir que aunque el sabor y el resultado final que se da a los alimentos es prácticamente el mismo, la plancha no deja esas bonitas líneas tostadas tan características que nos recuerdan a los alimentos preparados en una barbacoa. Quitando esto, conseguiremos unos alimentos tostados y uniformes que poco tendrán que envidiar a las famosas marcas de la parrilla.
El grill, al tener una superficie estriada y ondeada, ayuda a evacuar los líquidos de cocción de la carne y de los alimentos mientras se están cocinando y gracias a esto, podemos prevenir que los alimentos que estamos cocinando se cuezan en lugar de asarse. El grill es un poco más costoso de limpiar, pero tiene ventajas interesantes, ayuda a reducir la emisión de humos, cosa que es bastante útil para cocinas pequeñas y estrechas. El grill está más enfocado a asar carne, ya que para las verduras y los pescados podemos conseguir mejores resultados con una plancha, pero como ya hemos dicho anteriormente, es cuestión de cogerle el truco.
Diferencias entre el grill y la plancha
Como todo en la vida, nada es absoluto y dependerá de tus necesidades a la hora de cocinar el utilizar un electrodoméstico u otro en tu cocina. Aquí te vamos a explicar las diferencias entre un grill y una plancha eléctrica ¿cuál es la principal diferencia entre un grill y una plancha? La superficie. En la plancha de asar la superficie es completamente lisa, mientras que en un grill es estriada. Gracias a esta superficie estriada se separarán los líquidos de cocción de los alimentos y previene que se cuezan en lugar de asarse. Esto último es más bien una cuestión de gustos, de si nos gustan los alimentos con un toque más asado o un toque más grill parecido al de las barbacoas.
En cualquier caso, sea tradicional o eléctrica, es posible encontrar diferentes planchas para cocinar o grills que tienen la misma finalidad, pero presentan algunas diferencias:
Las planchas de cocinar son lisas y más sencillas de limpiar.
Las planchas cocinan los alimentos de manera más uniforme en toda su superficie.
Una de las desventajas frente al grill es que no se obtienen esas líneas tostadas sobre los alimentos.
La superficie ondulada del grill y las líneas evitan que los alimentos se cuezan y facilitan la evacuación de los líquidos de cocción logrando que los alimentos queden bien tostados.
Los mejores alimentos para cocinar al gris son los de carne.
La mayor desventaja del grill es que resulta más complicado de limpiar.
Después de todos los datos que te damos, esperamos que puedas decidirte por una u otra. Para que tu cocina sea versátil y puedas hacer cualquier alimento que te apetezca con total profesionalidad, te recomendaríamos tener una utensilio de cada, es decir, una plancha para ciertos alimentos y el grill para otros. Pero esto es a gusto de cada uno, de como sea de grande tu cocina y de que lo que te encante cocinar y prácticar tu técnica. A partir de aquí, es decisión tuya.
